Centre Technique Hôtelier «l'Arlequin»
Montmélian
Professionnalisation - Soutien - EmployabilitéMontmélian
MECS mais aussi restaurant d'application, le Centre Technique Hôtelier, administré et géré par Les Etoiles d’Hestia, est une excellente illustration du caractère pluri-disciplinaire de cette Association en perpétuelle évolution.
Notre histoire
L'historique Centre Technique Hôtelier (CTH) devient rapidement une Maison d’Enfants à Caractère Social (MECS) dotée d’un outil de formation aux métiers de la cuisine et du service.
Son nom, « l’Arlequin », renvoit donc à la fois à la Maison d’Enfants à Caractère Social et au Centre Technique Hôtelier et évoque la multiplicité des origines culturelles, sociales ou ethniques des jeunes accueillis au sein de l’établissement.
1974
L'Association achète un motel, situé en bordure de la route nationale 6, à la sortie de Montmélian, en Savoie. Ce nouveau lieu étant prévu pour l’hébergement et la restauration d’une clientèle d’habitués comme de passage, c'est une formation en prise directe avec la réalité du métier qui est prodiguée aux adolescents.
1975
Après un fonctionnement satisfaisant d’une année, c’est un 1er juin qu’est inauguré officiellement le CTH l’Arlequin qui préparera en deux ans les adolescents au Certificat d’Aptitude Professionnelle (C.A.P.) de Cuisine Classique.
1986
Quasiment 10 ans après le CAP Cuisine, c'est un second CAP, celui de commis de salle, qui est proposé aux élèves. Cette décénie est marquée par de nombreuses évolutions : diversification des lieux d’hébergement, accueil de jeunes filles, recrutement des élèves s’effectuant en priorité sur la région Rhône-Alpes, etc... Progressivement, cette évolution a amené le CTH à se tourner vers des dispositifs extérieurs.
1996
Habilitation de la Protection de l'enfance autorisant l'accueil des jeunes.
2002
Première Habilitation Justice.
2021
Inauguration du chantier de rénovation du CTH après 2 ans de travaux.
Nos missions
- Protection de l'enfance dans le cadre des jeunes accueillis au sein de l'établissement,
- Formation des jeunes accueillis aux métiers de la cuisine et du service.
Nos services
Avec hébergement
(Prise en charge en dehors des groupes de vie, inclus)
Les groupes d’internat comptent 42 places et s'adressent à un public mixte, âgé de 13 à 21 ans :
La Vinouva, à Montmélian, est en mesure d'accueillir 11 jeunes, dont 4 sur des hébergements de type studio.
L'Arlequin, à Montmélian, pour une capacité d'accueil de 11 jeunes en chambres individuelles dont un appartement pour une colocation de 3 personnes.
Barby, situé sur la commune de Barby, pour une capacité d'accueil de 10 jeunes en chambres, individuelles et doubles, dont un appartement situé sur Montmélian pour une collocation de 2 personnes.
Le DUM (Dispositif d’Urgence pour Mineur Non Accompagné), situé à Aiton, pour une capacité de 6 places sur le groupe et de 4 places en appartement et ouvert à des jeunes de 13 à 21 ans.
La mission de ces groupes d'internats est multifacette : mise en protection des jeunes accueillis et travail sur leur autonomie, accompagnement individualisé et familial, accompagnement autour de la formation professionnelle, etc
- Le SESAME, Service d'accompagnement Jeunes Majeurs, capable d'accueillir 30 jeunes en appartements.
Les hébergements sont situés entre Montmélian et Aix-les-Bains. Les jeunes reçoivent une aide humaine visant à développer leur autonomie. Ils acquièrent ainsi des compétences leur permettant de maitriser une bonne partie des démarches administratives essentielles à la vie en société auprès d'organismes comme la CAF ou encore Pôle Emploi. Enfin, ce dispositif travaille de façon très concrète l'employabilité des jeunes accueillis (recherche d'emploi, apprentisage, stage, aide à la rédaction de CV, lettre de motivation, etc.).
Sans hébergement
- Le SEMOH (Service Éducatif en Milieu Ouvert avec Hébergement) pour une capacité d'accueil de 30 jeunes.
Dans ce service, les enfants restent en famille, avec toujours une solution de replis en hébergement en cas de problèmatique (à titre exceptionnel, pour une durée maximale de 72 h). Ce service accompagne enfants et parents dans toutes les démarches de droits communs et apporte soutien et repères.
Formation scolaire & professionnelle
Notre MECS dispose d’un outil de formation scolaire et professionnel grâce auquel les jeunes accueillis peuvent trouver une réponse à leur déscolarisation. Nous dispensons en effet aux jeunes une préparation à deux Certificats d'Aptitudes Professionnelles, le CAP Cuisine et le CAP C.S.H.C.R. (Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant).
L'employabilité en ligne de mire
Si tous les jeunes n’obtiennent pas le CAP en fin de prise en charge, la quasi totalité d'entre eux est en mesure d’occuper un poste de commis, dans l’hôtellerie ou la restauration au terme de leur accompagnement car notre principal objectif reste l’employabilité.
Le parcours de formation
Le parcours de formation au CTH est séquencé en plusieurs étapes dont voici le détail :
ÉTAPE 1 - Un stage de pré-admission de 4 semaines permettant l'immersion au sein d'un secteur d'activité codifié et normé
ÉTAPE 2 - La spécialisation sur l'un ou l'autre des CAP
ÉTAPE 3 - La préparation aux examens
Individualisée, cette étape représente le coeur de la formation scolaire et technique. L'adolescent est évalué en permanence dans le cadre des référentiels de formation scolaire et technique (en lien avec ceux de l'Éducation Nationale) avant de s'inscrire à l'épreuve, une fois prêt.
Les stages
Le restaurant d’application de l’établissement, « l’Arlequin », est ouvert à une véritable clientèle, ce qui permet aux jeunes d’apprendre leur métier en situation. Mais il est également important qu’ils puissent développer une expérience de terrain à l’extérieur, chez des maîtres de stage. Au-delà de leurs intérêts professionnels, ces stages sous convention d'une durée minimale de 17 semaines, sont un outil d'éducation et d'apprentissage qui donnent au jeune l'opportunité d'être acteur de son parcours.
Carte d'identité
RD1006 – 73800 Montmélian
l'établissement :Ludivine JÄGER-SPOLITINI
Ministère de la Justice